Les laitages pour la croissance de nos enfants
Connu depuis l’antiquité, le yaourt est un aliment qui possède de nombreuses propriétés qui aident au bon équilibre de l’organisme de nos enfants.
Lait fermenté acide : telle est la description du yaourt en quelques mots. Une définition qui ne donne pas certes envie de le manger mais comme souvent les apparences sont trompeuses.
Le yaourt est un produit laitier stérilisé ou pasteurisé dont la teneur en matière grasse est variable selon qu’il s’agit de lait entier, écrémé, demi-écrémé.
Le yaourt possède certaines caractéristiques qui en font un aliment très sain et riche en valeurs nutritionnelles, particulièrement adapté pour les enfants.
Les caractéristiques du yaourt
Ses graisses, étant constituées de particules très petites, sont très facilement assimilables.
Les protéines du yaourt contiennent tous les acides aminés essentiels dont les propriétés immunitaires et de protection contre les infections sont prouvées.
Le yaourt constitue une source important de calcium et de phosphore, des substances particulièrement utiles pendant la période de croissance des enfants.
La présence de ferments lactés et sa base essentiellement acide, la présence de vitamine B permette au yaourt de jouer une action importante dans la régulation de l’intestin, en agissant contre les fermentations anormales du système biliaire.
Le yaourt est un dérivé direct du lait dont il conserve la complexité et la richesse des composants, mais il est de loin beaucoup plus digeste et ce grâce à la procédure d’acidification.
Le yaourt est en outre riche en sels minéraux, notamment le calcium qui sous la forme de lactate de calcium reste dans notre intestin augmentant sensiblement le pouvoir d’assimilation des aliments.
Cette caractéristique rend le yaourt particulièrement indiqué pour l’alimentation des enfants, des personnes âgées et de toutes les personnes qui souffrent de problèmes digestifs.
Le yaourt est un aliment particulièrement apprécié des enfants ; il est frais et convient tout spécialement pour le goûter par exemple.
Afin de ne pas lasser les enfants, vous pouvez proposer le yaourt sous différentes formes, additionné de confiture, de chocolat en poudre, de sucre ou encore aux fruits. Vous pouvez également y ajouter des céréales, des fruits secs.
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